Универсальное украшение из шоколада. Простое и спасает во многих ситуациях!
— Людмила Букина
шеф-кондитер
Шоколадные ромашки
Вам понадобятся:

1. Белый шоколад

--

2. Гитарная пленка

--

3. Спирт

--

4. Декоративный плунжер в виде ромашки

1 шт.

5. Спатула

1 шт.

6. Сухой кандурин

--

7. Пергамент

1 лист

Технология
Шаг 1
Затемперироровать белый шоколад по графику, указанному на упаковке шоколада.
Шаг 2
Приклеить к столу на спирт гитарную пленку. Нанести шоколад тонким слоем с помощью спатулы на пленку. Можно сразу распылить сухой кандурин, если хотите, чтобы цветочки были блестящими.
Шаг 3
Дождаться, когда шоколад застынет, но будет иметь гибкость и быстро вырезать плунжерами цветочки.
Шаг 4
Накрыть листом пергамента и перевернуть пленку с цветочками га пергамент. Оставить при температуре 18-20*С на 20-25 минут до полной кристаллизации шоколада.
Шаг 5
Если хотите ускорить и упростить процесс, то можно не снимая цветочков с пленки сделать сердцевинки цветочков темперированным шоколадом другого цвета. Оставить до полного застывания.
Шаг 6
Снять пленку, отгибая ее от шоколада и перевернуть цветочки.
Видео процесса изготовления шоколадных ромашек

Часть 1

Часть 2

Часть 3

Часть 4

Подходит для украшения