Подпишитесь на обновления, чтобы быть в курсе новых уроков!
23-25 января 2026 г., пятница-воскресенье
Москва студия "Кенвуд"
Москва студия "Кенвуд"
Пасхальная выпечка'26
23-25 января Людмила Букина проведёт в Москве в студии "Кенвуд" демонстрационный курс с элементами практики «Пасхальная выпечка" с обновленной программой.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
- Панеттоне на закваске Левито Мадре с инжиром, клубникой и клубничным кувертюром.
- Панеттоне гастрономический с вяленым гусем, сморчками, черносливом, карамельным луком и несколькими видами сыра.
- Кулич фирменный фисташковый на закваске и заварке с земляникой, брусникой, лимонными цукатами и фисташковым шоколадом, глазированный сахарной помадкой. Кулич украшен шоколадным декором.
- Пасха «Боярская» (сырая) с клубничной начинкой и фисташками.
- Панеттоне на 100% закваске "Классика вне времени" с 3-мя видами изюма и апельсиновыми цукатами.
- Кулич-кекс бездрожжевой фисташка-малина, с цитрусовым пуншем, малиновым конфитюром и фисташковой глазурью.
- Кулич фундучный с фундучным шоколадом, лимонными цукатами, абрикосовыми цукатами и фундучной глазурью.
- Кекс цитрусовый с маковой начинкой, лимонным конфи и глазурью гурме.
- Печенье-сэндвич пасхальное с апельсиновой начинкой и Grand Marnier.
- Печенье-сэндвич пасхальное с маком, лимонной цедрой и сливочной начинкой.
- Сырки творожные в виде пасхальных яиц с начинкой-желтком, хрустящей глазурью на подложке из реконструированного штрейзеля.
- Кекс пасхальный в виде яйца с начинкой-желтком из абрикоса и перца вербена, взбитым ганашом и фруктовой глазурью.
- Теория по закваске Левито Мадре.
- Теория по 100% закваске.
- Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.
Мастер-класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний.***
Программа:
31 января-1 февраля 2026 г., суббота-воскресенье
Москва студия "Сливки и Ваниль"
Москва студия "Сливки и Ваниль"
Пасхальная выпечка
31 января- 1 февраля Людмила Букина проведёт в Москве в студии "Сливки и Ваниль" демонстрационный курс с элементами практики «Пасхальная выпечка" с обновленной программой.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
1. Панеттоне на 100% закваске с классика вне времени, с цитрусовыми цукатами изюмом.
2. Кулич фирменный на биге с желтой черешней и изюмом, вымоченными в Куантро, и фисташками. Украшен помадкой и шоколадным декором;
3. Пасха «Боярская» (сырая) с лимонной цедрой, миксом цитрусовых цукатов, клубникой и фисташками;
4. Кулич-краффин с маком и лимонными цукатами;
5. Кекс пасхальный фисташковый с малиной.
6. Панеттоне на закваске Левито Мадре с инжиром и клубникой.
7. Теория по 100% закваске и закваске Левито Мадре;
8. Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.
Мастер-класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний.***
Программа:
26-28 февраля 2026 г., четверг-суббота
Москва студия "Кенвуд"
Москва студия "Кенвуд"
Пасхальная выпечка'26
26-28 февраля Людмила Букина проведёт в Москве в студии "Кенвуд" демонстрационный курс с элементами практики «Пасхальная выпечка" с обновленной программой.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
- Панеттоне на закваске Левито Мадре с инжиром, клубникой и клубничным кувертюром.
- Панеттоне гастрономический с вяленым гусем, сморчками, черносливом, карамельным луком и несколькими видами сыра.
- Кулич фирменный фисташковый на закваске и заварке с земляникой, брусникой, лимонными цукатами и фисташковым шоколадом, глазированный сахарной помадкой. Кулич украшен шоколадным декором.
- Пасха «Боярская» (сырая) с клубничной начинкой и фисташками.
- Панеттоне на 100% закваске "Классика вне времени" с 3-мя видами изюма и апельсиновыми цукатами.
- Кулич-кекс бездрожжевой фисташка-малина, с цитрусовым пуншем, малиновым конфитюром и фисташковой глазурью.
- Кулич фундучный с фундучным шоколадом, лимонными цукатами, абрикосовыми цукатами и фундучной глазурью.
- Кекс цитрусовый с маковой начинкой, лимонным конфи и глазурью гурме.
- Печенье-сэндвич пасхальное с апельсиновой начинкой и Grand Marnier.
- Печенье-сэндвич пасхальное с маком, лимонной цедрой и сливочной начинкой.
- Сырки творожные в виде пасхальных яиц с начинкой-желтком, хрустящей глазурью на подложке из реконструированного штрейзеля.
- Кекс пасхальный в виде яйца с начинкой-желтком из абрикоса и перца вербена, взбитым ганашом и фруктовой глазурью.
- Теория по закваске Левито Мадре.
- Теория по 100% закваске.
- Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.
Мастер-класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний.***
Программа:
13-15 марта 2026 г., пятница-воскресенье
Москва студия "Кенвуд"
Москва студия "Кенвуд"
Пасхальная выпечка"26
13-15 марта Людмила Букина проведёт в Москве в студии "Кенвуд" демонстрационный курс с элементами практики «Пасхальная выпечка" с обновленной программой.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
- Панеттоне на закваске Левито Мадре с инжиром, клубникой и клубничным кувертюром.
- Панеттоне гастрономический с вяленым гусем, сморчками, черносливом, карамельным луком и несколькими видами сыра.
- Кулич фирменный фисташковый на закваске и заварке с земляникой, брусникой, лимонными цукатами и фисташковым шоколадом, глазированный сахарной помадкой. Кулич украшен шоколадным декором.
- Пасха «Боярская» (сырая) с клубничной начинкой и фисташками.
- Панеттоне на 100% закваске "Классика вне времени" с 3-мя видами изюма и апельсиновыми цукатами.
- Кулич-кекс бездрожжевой фисташка-малина, с цитрусовым пуншем, малиновым конфитюром и фисташковой глазурью.
- Кулич фундучный с фундучным шоколадом, лимонными цукатами, абрикосовыми цукатами и фундучной глазурью.
- Кекс цитрусовый с маковой начинкой, лимонным конфи и глазурью гурме.
- Печенье-сэндвич пасхальное с апельсиновой начинкой и Grand Marnier.
- Печенье-сэндвич пасхальное с маком, лимонной цедрой и сливочной начинкой.
- Сырки творожные в виде пасхальных яиц с начинкой-желтком, хрустящей глазурью на подложке из реконструированного штрейзеля.
- Кекс пасхальный в виде яйца с начинкой-желтком из абрикоса и перца вербена, взбитым ганашом и фруктовой глазурью.
- Теория по закваске Левито Мадре.
- Теория по 100% закваске.
- Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.
Мастер-класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний.***
Программа:
25-26 марта 2026 г., среда-четверг
Москва студия "Сливки и Ваниль"
Москва студия "Сливки и Ваниль"
Пасхальная выпечка
25-26 марта Людмила Букина проведёт в Москве в студии "Сливки и Ваниль" демонстрационный курс с элементами практики «Пасхальная выпечка" с обновленной программой.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
Мастер класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем подготовки.
1. Панеттоне на 100% закваске с классика вне времени, с цитрусовыми цукатами изюмом.
2. Кулич фирменный на биге с желтой черешней и изюмом, вымоченными в Куантро, и фисташками. Украшен помадкой и шоколадным декором;
3. Пасха «Боярская» (сырая) с лимонной цедрой, миксом цитрусовых цукатов, клубникой и фисташками;
4. Кулич-краффин с маком и лимонными цукатами;
5. Кекс пасхальный фисташковый с малиной.
6. Панеттоне на закваске Левито Мадре с инжиром и клубникой.
7. Теория по 100% закваске и закваске Левито Мадре;
8. Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.
Мастер-класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний.***
Программа: