После оплаты, доступ к контенту придет на указанную почту.
Видео-урок
Бриошь Пасхальная с апельсиновыми цукатами и Куантро
Её мякиш словно облако, такой он легкий и воздушный. А аромат апельсиновой цедры, Итальянских цукатов и ликёра Куантро придают ей яркий незабываемый вкус. Шапочка бриоши покрыта миндально-белковой глазурью, которая не только защищает ее от засыхания, но и придает замечательный вкус и добавляет хрустящей текстуры.
Ингредиенты:
3 видео
Сложность
1. Мука пшеничная Манитоба 13%
173 гр.
2. Изюм золотой крупный
207 гр.
3. Дрожжи прессованные свежие
195 гр.
4. Яйца куриные
100 гр.
5. Белки яичные
12 гр.
6. Масло сливочное 82%
45 гр.
7. Цедра апельсина
200 гр.
Вам понадобятся:
Инструменты:
- Миксер планетарный с насадкой крюк, преимущественно Кенвуд Кукинг шеф или Кенвуд Титаниум.
- Скребок пластиковый полукруглый для теста
- Формы бумажные для куличей диаметром 12,5-13,5 см
- Пленка пищевая
- Контейнер пластиковый прямоугольный с крышкой объемом 3 л или миска полусфера того же объема.
- Венчик ручной
- Силиконовая лопатка
- Миксер планетарный с насадкой крюк, преимущественно Кенвуд Кукинг шеф или Кенвуд Титаниум.
- Скребок пластиковый полукруглый для теста
- Формы бумажные для куличей диаметром 12,5-13,5 см
- Пленка пищевая
- Контейнер пластиковый прямоугольный с крышкой объемом 3 л или миска полусфера того же объема.
- Венчик ручной
- Силиконовая лопатка
8. Апельсиновый ликёр Куантро 40*
200 гр.
9. Ваниль в стручках или ванильная паста натуральная
200 гр.
10. Цукаты апельсиновые кубик 6х6 см или 8х8 см
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
200 гр.
11. Сахар
12. Сахарная пудра
13. Мед цветочный жидкий
14. Соль
15. Миндальная мука (пудра)
16. Кукурузный крахмал
17. Жемчужный сахар для декора
Приготовление бриоши можно назвать довольно сложным процессом, требующим мастерства и опыта. Но я уверена, что благодаря подробному видео уроку и при соблюдении всех рекомендаций, эта шикарная выпечка получится у вас с первого раза, и будет радовать вас на праздничном Пасхальном столе.
Бриошь останется мягкой и нежной при Т 17-20*С в течении 5 дней, если хотите увеличить срок хранения, то, упакованную в пленку бриошь, можно заморозить.
Бриошь останется мягкой и нежной при Т 17-20*С в течении 5 дней, если хотите увеличить срок хранения, то, упакованную в пленку бриошь, можно заморозить.