После оплаты, доступ к контенту придет на указанную почту.
Тонкие, ажурные и удивительно нежные. Их можно подать с любой начинкой или просто наслаждаться вкусом с ложечкой домашнего варенья
Блины на закваске Левито Мадре
Если вы печёте панеттоне и ведёте закваску Левито Мадре, эти блины точно заслуживают вашего внимания. Для их приготовления отлично подходят обрезки закваски, которые неизбежно остаются после каждого кормления. А если их пока недостаточно, просто собирайте их в холодильнике до тех пор, пока не наберётся нужное количество.
Обратите внимание: пропорции ингредиентов в рецепте указаны ориентировочно, поскольку во многом зависят от влажности и количества закваски. Ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно получиться очень жидким.
Вам понадобятся:
Обратите внимание: пропорции ингредиентов в рецепте указаны ориентировочно, поскольку во многом зависят от влажности и количества закваски. Ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно получиться очень жидким.
Вам понадобятся:
1. Закваска Левито Мадре (обрезки) | 300-400 гр. |
2. Яйца куриные | 2-3 шт. |
3. Сахар | по вкусу |
4. Соль | по вкусу |
5. Сода | чтобы тесто не кислило |
6. Масло растительное | 2-3 столовые ложки |
7. Мука цельнозерновая | 2-3 столовые ложки |
8. Вода | до житкости теста |
Технология
Залить закваску водой и пробить блендером
Добавить яйца, соль, сахар, масло и пробить еще раз
Продолжая взбивать понемного добавлять соду до момента, когда тесто перестанет кислить
Добавить муку и пробивая блендором отрегулировать густоту водой. Тесто должно быть очень жидким
Жарить блины на раскаленной сковороде
Готовые блинчики смажьте кусочком масла «Бёр Нуазетт» (Beurre Noisette) или сливочным, а затем начините их по своему вкусу. Идеи для начинок вы найдёте в наших уроках, посвящённых пирожкам из дрожжевого и слоёного теста.
Видео
Сочетается с