По одной из версий термин "кулебяка" происходит от глагола "кулебячить", то есть "валять руками, мять, гнуть, складывать, стряпать и лепить". По сути, этот глагол полностью охватывает все процессы, которые происходят при приготовлении теста.

На Руси было принято готовить кулебяки на дрожжевом тесте, но французские кулинары, которые работали в 19 веке в России, адаптировали рецептуру под требования "высокой кухни" и стали готовить блюдо из более деликатного "французского теста". А в качестве начинки стали использовать шампиньоны, лосось и дичь.

Моя кулебяка как раз на французский манер - на воздушном слоеном тесте, с лососем и овощами.

В правильной кулебяке начинки должно быть больше, чем теста.

Идеально подавать её прямо из печи, но в холодном виде она также очень хороша.

В этом уроке вы также научитесь готовить слоеное бездрожжевое тесто, которое можно использовать и для сладкой выпечки.

Я уверена, что теперь кулебяка будет красоваться всегда на вашем праздничном столе!

Видео-урок состоит из логичных блоков и разбит на пять видео материалов.

Сложность 🥐🥐 из 5