Close
Подпишитесь на обновления, чтобы быть в курсе новых уроков!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Курс "Несладкая выпечка 1.0"
Оплатить вы можете банковской картой международных и российских платежных систем: VISA, MasterCard и МИР.
Онлайн
9 000 руб.
Стоимость
13 000 руб.
Дорогие друзья, я рада представить вам один из самых популярных моих курсов, курс «Несладкая выпечка».

Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома?
Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!

Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:

1. Тесто пресное вытяжное для штруделя;
2. Тесто сдобное дрожжевое;
3. Тесто бризе (рубленое слоеное);
4. Тесто слоеное бездрожжевое;
5. Несладкое кексовое тесто.
А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками!

Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.

Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.

Уроки откроются сразу в вашем личном кабинете. Материалы курса останутся у вас навсегда.
Вы можете учиться в своем темпе, но намного приятней и полезнее учиться вместе с единомышленниками и коллегами в одном потоке, поэтому не откладывайте обучение в долгий ящик.

Для учеников потока будет создана группа в телеграме с моей личной поддержкой.

В чате телеграм, который будет доступен после покупки курса, вы сможете задавать свои вопросы, обмениваться своими результатами с другими участниками и поддерживать друг друга!

После окончания курса вы можете получить сертификат о обучении. Для этого вам нужно будет прислать фото отчет с выполненным домашним заданием.

Для выполнения домашнего задания, вам необходимо приготовить только 3 вида выпечки из 7-ми на ваш выбор и прислать фото на почту шефу для проверки.

Я уверена, что изделия, приготовленные на этом курсе надолго останутся среди самых любимых в ваших семьях и у ваших заказчиков!

До скорой встречи!
Программа курса
3. Киши:

-с тремя видами грибов, луком и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
- креветками, луком пореем, белым вином и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
- со шпинатом, карамельным луком и 3-мя видами сыра на тесте бризе со сливочной заливкой;
2. Кулебяка из слоеного теста с лососем на подушке из шпината и овощей
4. Пирожки из слоеного бездрожжевого теста:

- со сливочной капустой и вареным яйцом;
- с говядиной и яйцом;
- картофелем, карамельным луком и беконом;

1. Штрудель сытный из филе индейки, морковью и луком пореем и грибным соусом
5. Пирожки из сдобного дрожжевого теста:

- со сливочной капустой и вареным яйцом
- с белыми грибами, шампиньонами и вешенками;
- с зеленым луком и яйцом;
6. Кексы закусочные:

- с песто, кедровыми орешками, крем-чизом и вяленными томатами.
- с фенхелем, белым вином, крем-чизом и малосольным лососем;
7. Тарты с рыбой, крем-чизом, запеченным болгарским перцем и соусом из кинзы и кешью
Что потребуется на курсе
Ингредиенты
  1. Базилик свежий зеленый
  2. Бедро индейки охлажденное
  3. Бекон сырокопченый
  4. Вино белое столовое
  5. Грибы белые с/м
  6. Грибы вешенки свежие
  7. Дрожжи свежие прессованные
  8. Капуста свежая (можно молодую)
  9. Картофель (белая или желтая рассыпчатая)
  10. Кинза свежая пучок
  11. Креветки очищенные с/м, можно коктейльные
  12. Лавровый лист
  13. Лук зеленый
  14. Лук порей
  15. Лук репка белый
  16. Масло оливковое для жарки
  17. Масло сливочное 82%
  18. Масло сливочное 82% Президент кислосливочное
  19. Молоко 2,5-3,5%
  20. Морковь свежая
  21. Мука Манитоба 13% белка в составе
  22. Мука пшеничная 8-10% белка в составе
  23. Мускатный орех целый
  24. Орехи кедровые
  25. Орехи кешью жарен
  26. Перец болгарский красный/желтый свежий крупный
  27. Перец смесь горошком и мельницу для перца
  28. Помидоры вяленные в масле
  29. Разрыхлитель
  30. Сахар
  31. Сливки 33%-38%
  32. Сметана 15-20%
  33. Соль
  34. Сыр камамбер или бри, сыр дор блю (по желанию)
  35. Сыр моцарелла
  36. Сыр пармезан
  37. Сыр Тельзитер, или Эменталь, или Масдам
  38. Сыр Хохланд крем-чиз
  39. Укроп свежий
  40. Уксус
  41. Фенхель свежий луковица
  42. Филе говядины мякоть с задней или передней ноги
  43. Филе индейки (грудка)
  44. Филе лосося или форели охлажденное на коже (морская)
  45. Филе палтуса, или хека охл. или с/м, или судака
  46. Чеснок свежий
  47. Шампиньоны свежие
  48. Шпинат свежий
  49. Яйца куриные со или с1

Инвентарь
1. Миксер планетарный с насадкой лопатка и крюк;
2. Куттер или комбайн кухонный;
3. Измельчитель или погружной блендер;
4. Мясорубка;
5. Кастрюля 3-5 л;
6. Сковорода;
7. Сотейник;
8. Венчик ручной
9. Доски разделочные;
10. Кисточка кондитерская;
11. Кондитерские мешки;
12. Линейка;
13. Лопатки деревянные или силиконовые;
14. Мерный стакан;
15. Насадка для кондитерского мешка звезда 7-10 мм;
16. Нож поварской, нож для рыбы; нож пилка для хлеба;
17. Пергамент для выпечки силиконизированный;
18. Пленка пищевая;
19. Резак для теста (для нарезки сеточки из теста) бывает пластиковый или металлический;
20. Сито большое;
21. Терка обычная крупная;
22. Терка типа Borner или для корейской моркови; терка для шинковки капусты;
23. Формы для кексов 28х5см высота 6 см;
24. Формы для кишей (кольцо без дна и без перфорации д. 7-10 см высота 2-3 см; или формы с дном и тефлоновым покрытием д.5-7 см высота 2-3 см или б.)

* Формы для кексов и кишей, а также резак для теста можно приобрести в компании Инокс Маркет со скидкой 5% при использовании промокода Bukina

Курс "Несладкая выпечка"
Оплатить вы можете банковской картой международных и российских платежных систем: VISA, MasterCard и МИР.
Онлайн
Стоимость
9 000 руб.
13 000 руб.
Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваша почта
Ваш телефон
Промокод
Payment method
После оплаты, доступ к контенту придет на указанную почту.