После оплаты, доступ к контенту придет на указанную почту.
Подпишитесь на обновления, чтобы быть в курсе новых уроков!
Курс "Несладкая выпечка 1.0"
Оплатить вы можете банковской картой международных и российских платежных систем: VISA, MasterCard и МИР.
Онлайн
9 000 руб.
Стоимость
Дорогие друзья, я рада представить вам один из самых популярных моих курсов, курс «Несладкая выпечка».
Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома?
Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!
Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:
1. Тесто пресное вытяжное для штруделя;
2. Тесто сдобное дрожжевое;
3. Тесто бризе (рубленое слоеное);
4. Тесто слоеное бездрожжевое;
5. Несладкое кексовое тесто.
А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками!
Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.
Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.
Уроки откроются сразу в вашем личном кабинете. Материалы курса останутся у вас навсегда.
Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома?
Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах!
Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста:
1. Тесто пресное вытяжное для штруделя;
2. Тесто сдобное дрожжевое;
3. Тесто бризе (рубленое слоеное);
4. Тесто слоеное бездрожжевое;
5. Несладкое кексовое тесто.
А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками!
Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью.
Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий.
Уроки откроются сразу в вашем личном кабинете. Материалы курса останутся у вас навсегда.
Вы можете учиться в своем темпе, но намного приятней и полезнее учиться вместе с единомышленниками и коллегами в одном потоке, поэтому не откладывайте обучение в долгий ящик.
Для учеников потока будет создана группа в телеграме с моей личной поддержкой.
В чате телеграм, который будет доступен после покупки курса, вы сможете задавать свои вопросы, обмениваться своими результатами с другими участниками и поддерживать друг друга!
После окончания курса вы можете получить сертификат о обучении. Для этого вам нужно будет прислать фото отчет с выполненным домашним заданием.
Для выполнения домашнего задания, вам необходимо приготовить только 3 вида выпечки из 7-ми на ваш выбор и прислать фото на почту шефу для проверки.
Я уверена, что изделия, приготовленные на этом курсе надолго останутся среди самых любимых в ваших семьях и у ваших заказчиков!
До скорой встречи!
Для учеников потока будет создана группа в телеграме с моей личной поддержкой.
В чате телеграм, который будет доступен после покупки курса, вы сможете задавать свои вопросы, обмениваться своими результатами с другими участниками и поддерживать друг друга!
После окончания курса вы можете получить сертификат о обучении. Для этого вам нужно будет прислать фото отчет с выполненным домашним заданием.
Для выполнения домашнего задания, вам необходимо приготовить только 3 вида выпечки из 7-ми на ваш выбор и прислать фото на почту шефу для проверки.
Я уверена, что изделия, приготовленные на этом курсе надолго останутся среди самых любимых в ваших семьях и у ваших заказчиков!
До скорой встречи!
Программа курса
3. Киши:
-с тремя видами грибов, луком и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
- креветками, луком пореем, белым вином и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
- со шпинатом, карамельным луком и 3-мя видами сыра на тесте бризе со сливочной заливкой;
-с тремя видами грибов, луком и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
- креветками, луком пореем, белым вином и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой;
- со шпинатом, карамельным луком и 3-мя видами сыра на тесте бризе со сливочной заливкой;
2. Кулебяка из слоеного теста с лососем на подушке из шпината и овощей
4. Пирожки из слоеного бездрожжевого теста:
- со сливочной капустой и вареным яйцом;
- с говядиной и яйцом;
- картофелем, карамельным луком и беконом;
- со сливочной капустой и вареным яйцом;
- с говядиной и яйцом;
- картофелем, карамельным луком и беконом;
1. Штрудель сытный из филе индейки, морковью и луком пореем и грибным соусом
5. Пирожки из сдобного дрожжевого теста:
- со сливочной капустой и вареным яйцом
- с белыми грибами, шампиньонами и вешенками;
- с зеленым луком и яйцом;
- со сливочной капустой и вареным яйцом
- с белыми грибами, шампиньонами и вешенками;
- с зеленым луком и яйцом;
6. Кексы закусочные:
- с песто, кедровыми орешками, крем-чизом и вяленными томатами.
- с фенхелем, белым вином, крем-чизом и малосольным лососем;
- с песто, кедровыми орешками, крем-чизом и вяленными томатами.
- с фенхелем, белым вином, крем-чизом и малосольным лососем;
7. Тарты с рыбой, крем-чизом, запеченным болгарским перцем и соусом из кинзы и кешью
Что потребуется на курсе
- Базилик свежий зеленый
- Бедро индейки охлажденное
- Бекон сырокопченый
- Вино белое столовое
- Грибы белые с/м
- Грибы вешенки свежие
- Дрожжи свежие прессованные
- Капуста свежая (можно молодую)
- Картофель (белая или желтая рассыпчатая)
- Кинза свежая пучок
- Креветки очищенные с/м, можно коктейльные
- Лавровый лист
- Лук зеленый
- Лук порей
- Лук репка белый
- Масло оливковое для жарки
- Масло сливочное 82%
- Масло сливочное 82% Президент кислосливочное
- Молоко 2,5-3,5%
- Морковь свежая
- Мука Манитоба 13% белка в составе
- Мука пшеничная 8-10% белка в составе
- Мускатный орех целый
- Орехи кедровые
- Орехи кешью жарен
- Перец болгарский красный/желтый свежий крупный
- Перец смесь горошком и мельницу для перца
- Помидоры вяленные в масле
- Разрыхлитель
- Сахар
- Сливки 33%-38%
- Сметана 15-20%
- Соль
- Сыр камамбер или бри, сыр дор блю (по желанию)
- Сыр моцарелла
- Сыр пармезан
- Сыр Тельзитер, или Эменталь, или Масдам
- Сыр Хохланд крем-чиз
- Укроп свежий
- Уксус
- Фенхель свежий луковица
- Филе говядины мякоть с задней или передней ноги
- Филе индейки (грудка)
- Филе лосося или форели охлажденное на коже (морская)
- Филе палтуса, или хека охл. или с/м, или судака
- Чеснок свежий
- Шампиньоны свежие
- Шпинат свежий
- Яйца куриные со или с1
1. Миксер планетарный с насадкой лопатка и крюк;
2. Куттер или комбайн кухонный;
3. Измельчитель или погружной блендер;
4. Мясорубка;
5. Кастрюля 3-5 л;
6. Сковорода;
7. Сотейник;
8. Венчик ручной
9. Доски разделочные;
10. Кисточка кондитерская;
11. Кондитерские мешки;
12. Линейка;
13. Лопатки деревянные или силиконовые;
14. Мерный стакан;
15. Насадка для кондитерского мешка звезда 7-10 мм;
16. Нож поварской, нож для рыбы; нож пилка для хлеба;
17. Пергамент для выпечки силиконизированный;
18. Пленка пищевая;
19. Резак для теста (для нарезки сеточки из теста) бывает пластиковый или металлический;
20. Сито большое;
21. Терка обычная крупная;
22. Терка типа Borner или для корейской моркови; терка для шинковки капусты;
23. Формы для кексов 28х5см высота 6 см;
24. Формы для кишей (кольцо без дна и без перфорации д. 7-10 см высота 2-3 см; или формы с дном и тефлоновым покрытием д.5-7 см высота 2-3 см или б.)
* Формы для кексов и кишей, а также резак для теста можно приобрести в компании Инокс Маркет со скидкой 5% при использовании промокода Bukina
2. Куттер или комбайн кухонный;
3. Измельчитель или погружной блендер;
4. Мясорубка;
5. Кастрюля 3-5 л;
6. Сковорода;
7. Сотейник;
8. Венчик ручной
9. Доски разделочные;
10. Кисточка кондитерская;
11. Кондитерские мешки;
12. Линейка;
13. Лопатки деревянные или силиконовые;
14. Мерный стакан;
15. Насадка для кондитерского мешка звезда 7-10 мм;
16. Нож поварской, нож для рыбы; нож пилка для хлеба;
17. Пергамент для выпечки силиконизированный;
18. Пленка пищевая;
19. Резак для теста (для нарезки сеточки из теста) бывает пластиковый или металлический;
20. Сито большое;
21. Терка обычная крупная;
22. Терка типа Borner или для корейской моркови; терка для шинковки капусты;
23. Формы для кексов 28х5см высота 6 см;
24. Формы для кишей (кольцо без дна и без перфорации д. 7-10 см высота 2-3 см; или формы с дном и тефлоновым покрытием д.5-7 см высота 2-3 см или б.)
* Формы для кексов и кишей, а также резак для теста можно приобрести в компании Инокс Маркет со скидкой 5% при использовании промокода Bukina
Курс "Несладкая выпечка"
Оплатить вы можете банковской картой международных и российских платежных систем: VISA, MasterCard и МИР.
Онлайн
Стоимость
9 000 руб.