За основу берётся киш-лоре́н (фр.-quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра (первоначально грюйера), сметаны 35% и с копчёной грудинкой (фр. lardon, лардон), нарезанной тонкими брусочками.

Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Их можно выпекать в больших формах как пирог, а также в маленьких формочках, как порционную закуску для кофе-брейков или фуршетов. Это прекрасный завтрак и отличный перекус.

Видео-урок состоит из логичных блоков и разбит на семь видеофрагментов.

Сложность 🥐🥐🥐 из 5


Важно! Этот видеоурок также входит в курс «Несладкая выпечка». При покупке курса общая экономия составляет 30%. → Перейти к курсу