Два слоя сочного шоколадного бисквита, который не требует пропитки, и тонкий хрустящий слой с вафельной крошкой, который добавляет текстуры этому замечательному торту, завершают замечательную композицию.

Торт покрыт ванильным глассажем, без сгущенного молока и шоколада в составе, и декорирован изящным шоколадным декором. Рецепт подойдет для приготовления как совсем новичкам, так и опытным кондитерам. Главное придерживаться всех техник, показанных в уроке.

В уроке вы научитесь готовить сочный масляный бисквит с какао, не требующий пропитки, патабомб из желтков, делать идеальную эмульсию, правильно взбивать сливки и готовить нежнейшие муссы на белом и молочном шоколаде, ванильный глассаж без шоколада.

Также вы получите информацию по работе с шоколадом:
- темперированию,
- изготовлению шоколадного ободка
- изготовлению необычного шоколадного декора


В уроке 5 видео.

Сложность 🥐🥐🥐 из 5