Пасхальная выпечка'26

Программа:

  1. Панеттоне на закваске Левито Мадре с инжиром, клубникой и клубничным кувертюром.
  2. Панеттоне гастрономический с вяленым гусем, сморчками, черносливом, карамельным луком и несколькими видами сыра.
  3. Кулич фирменный фисташковый на закваске и заварке с земляникой, брусникой, лимонными цукатами и фисташковым шоколадом, глазированный сахарной помадкой. Кулич украшен шоколадным декором.
  4. Пасха «Боярская» (сырая) с клубничной начинкой и фисташками.
  5. Панеттоне на 100% закваске "Классика вне времени" с 3-мя видами изюма и апельсиновыми цукатами.
  6. Кулич-кекс бездрожжевой фисташка-малина, с цитрусовым пуншем, малиновым конфитюром и фисташковой глазурью.
  7. Кулич фундучный с фундучным шоколадом, лимонными цукатами, абрикосовыми цукатами и фундучной глазурью.
  8. Кекс цитрусовый с маковой начинкой, лимонным конфи и глазурью гурме.
  9. Печенье-сэндвич пасхальное с апельсиновой начинкой и Grand Marnier.
  10. Печенье-сэндвич пасхальное с маком, лимонной цедрой и сливочной начинкой.
  11. Сырки творожные в виде пасхальных яиц с начинкой-желтком, хрустящей глазурью на подложке из реконструированного штрейзеля.
  12. Кекс пасхальный в виде яйца с начинкой-желтком из абрикоса и перца вербена, взбитым ганашом и фруктовой глазурью.
  13. Теория по закваске Левито Мадре.
  14. Теория по 100% закваске.
  15. Технология консервация закваски ЛМ на короткий и долгий срок; восстановление закваски после консервации.

Мастер-класс подходит для участников со средним и продвинутым уровнем знаний.***